OPILÉ KOŠÍČKY

• Suroviny:

Těsto: 500 g hladké mouky, 150 g cukru moučka, 1/2 balíčku prášku do pečiva, 250 g másla, 1 vanilkový cukr, 2 vejce
Náplň I.: rybízová marmeláda
Náplň II.: 300 g vlašských ořechů, 200 g cukru moučka, 6–8 lžic rumu
Náplň III.: 2 vejce, 140 g cukru krystal, 3 lžíce rumu, 500 g másla, 3 lžíce kakaa
Zdobení: 200 g čokolády na vaření, 2 lžíce ztuženého tuku, plátky mandlí nebo cukrářské zdobení  

• Postup přípravy receptu:

 Mouku prosejeme s cukrem a práškem do pečiva, přidáme pokrájené máslo, vanilkový cukr a vejce. Zpracujeme těsto a necháme ho den odležet. Troubu předehřejeme na 180 °C. Z těsta odebíráme malé kousky a v tenké vrstvě je vtlačíme do formiček. Formičky není třeba vymazávat. Pečeme podle velikosti 5-7 minut. Ještě teplé košíčky opatrně vyklepneme a necháme vychladnout. Rybízovou marmeládu dobře rozmícháme, případně trochu naředíme. Vlašské ořechy promícháme s cukrem moučka a 6-8 lžícemi rumu. Ve vodní lázni vyšleháme vejce s cukrem do zhoustnutí, zchladíme, všleháme rum, máslo a kakao. Cukrářským sáčkem postupně naplníme košíčky trochou marmelády, pak větší kuličkou ořechové směsi a nakonec ozdobíme krémem. Dáme do chladu ztuhnout. Ve vodní lázni rozehřejeme čokoládu a ztužený tuk.  Vychlazené košíčky máčíme v čokoládě, ozdobíme plátkem mandle nebo kuličkami a necháme vychladit.

• od Judithy z facebooku zdroj zde